2025年9月1日に発売された「新型アクア」に乗ってお出掛け🚗🎶
フロントフェイスはハンマーヘッドランプが採用されよりスタイリッシュになり「プリウス？！」と思う方も多いのではないでしょうか🦈
またブレーキを踏んだ際カックンと揺れるのを制御してくれる新機能”スムーズストップ”が搭載！
なめらかにスーっと停車ができるので、同乗者とのドライブをより快適に楽しめます✨
そんなアクアに乗って、到着したのが南沖洲にある「牡丹苑」
定休日の火曜日のみOPENする人気中華レストランがあると聞きつけいざ来店！
お店のドアを開けると「いらっしゃいませ～」と笑顔で迎えてくれたのは
『みんなの自然農園』の井口 雅仁さん。
井口さんは料理人歴20年以上、国内外のレストランで経験を積み
徳島に帰って来る際、自然農と出会い農業も始めちゃった料理人です👨🍳
今は農業をしながら週一レストランをされています。常連さんからは「闇中華」と呼ばれているそう😏
農園についてはこちらで紹介▶▷
今回はショートコースをっ！
前菜にでてきたのは…『燻製のプレートサラダ』
口に入れた瞬間のスモーキーな香りとコク深さが広がって、おいしい…。
サラダには採れたて野菜と自生した菊芋が箸休めとなりまたいい。
次にできたのは
『タンドリーチキンと子カブの中華風クリーム煮』
タンドリーチキンにドライトマトが入っており、新感覚⚡
下にあるホウレンソウ入りのマッシュポテトがなめらかでよく合います😋
続いての創作料理は…『バルサミコ酢の酢豚』
酢豚には大粒のレーズンが入って、これまた新しい💡
畑で採れたにんじんを素焼きし、アンチョビとニンニクのジャンと合わせて食べるとあま～いにんじんがパンチのある味に。
にんじんと言えば春にんじんのイメージです。と聞くと
「実はにんじんは冬の野菜で寒い季節に育つことで甘さが増して焼くだけで美味しいんです。」
なるほど～、自然農だからこそ野菜本来の味を楽しめるのがここのコース。
ご飯食べたいね～と話していたら次に出てきたのが
『柚子とちりめんの中華がゆ』
粒が残っており、さらさらしたのが特徴的な中華がゆ。優しい味が口に広がり美味しい～～
添えられたザーサイと紅心大根の塩麴付けで味変♪
お次は麺🍜『たまねぎとカツオ出汁のラーメン』
カツオで丁寧に出汁を取り、葉玉ねぎのジャン、フライドオニオン、山椒が入っています。
玉ねぎの甘さとお出汁にほっこりする、けど山椒のピリッとさもあるとっても美味しい一杯でした◎
最後のスイーツは、『生ガトーショコラ』
採れたて八朔を使ったジャムと春巻きの皮をフライ、上にはクコの実が😲
濃厚でなめらかなガトーショコラにもちろんジャムもよく合う、上にさっと振られているのが粉糖と思いきや杏仁の香りが！
最後まで中華を感じられ驚きがあるプレート。ごちそうさまでした～～
野菜の栽培から提供までお一人で一貫されている、他にはなかなか見ない創作中華のコース料理。
どれも美味しく、次はどんなのが食べれるかな～と楽しみになります♪
料理をされている時どのようなことを意識しているのか聞いたところ
「ぼく忘れっぽくて～とりあえずのせ忘れとかがないように意識しています。笑」と
そんなチャーミングな井口さんが作る闇中華、ぜひ特別な日にでも訪れるのはいかがでしょう？☺
みんなの自然農園のレストランは
毎週火曜日、お昼と夜に各一組限定となっております。
夜は半年先まで予約で埋まっていますが、お昼は比較的空きがあるとのこと📝
ご予約はInstagramのDMからできますよ～下記画像をクリック👆
