徳島県の方であれば、誰もが知っているであろう洋菓子店「イルローザ」🍰˖*
この度、お客様へのおもてなし菓子として
イルローザ様が作る「フロランタン」をご提供させていただけることになりましたᐠ( ¨̮ )/
フロランタンとは？
「フィレンツェの」という意味のアーモンド菓子。
サクッと焼き上げたビスケット生地、クリーム、バター、はちみつなどを煮詰めて飴状にし、
スライスアーモンドを合わせたものを平らに伸ばし、じっくりと焼き上げるとカリッとした食感に。
香ばしくコクのある味わいが特徴の焼き菓子です。
特別に工場潜入させてもらいました🥐
クリーム、バター、はちみつなどを115度まで煮詰めて飴状にしたものに、アーモンドスライスを合わせます🥜
（115度まで温めないと、食感が悪くななってしまいます。。🥺）
スライスしたアーモンドが崩れないよう気を使って合わせています✊🏻
スライスアーモンドと合わせたものを、半分ほど焼き上げたクッキー生地の上に広げます。
これも、スライスアーモンドを崩さないように注意しながら📣
あつあつの内に広げないと、どんどん広げにくくなってしまうため、手際よく満遍なく仕上げていきます✋🏻
生地の上に満遍なく広げたら、オーブンに入れて焼き上げ🔥🍪
ふつふつと焼きあがっています！！
焼きあがったものを、これまた熱いうちに金属スライサーでカット🔪
冷めてから切ると、クッキー生地がボロボロになってしまうんです…😭
完成～☆
キャラメリゼされたスライスアーモンドが、とっても良い色🏅！！
特別に焼きたてをいただきました…！！🌟
やっぱり焼きたては違いますね！！
とってもとっても美味しかったです😋😋😋💘
このフロランタンを、ショールームでのおもてなし菓子用に一口サイズにカットしてもらいました🗽
９月後半より、徳島トヨタ各店舗・オートモール徳島各ブランドにてご提供させていただいております( ˆ̑‵̮ˆ̑ )
※毎月々の後半からのご提供となります。
イルローザ様のスイーツをご提供できること、私共も大変嬉しく思っております😊😊
皆様のご来店、心よりお待ちしておりますᐠ( ¨̮ )/
※フロランタンは、はちみつを含みます。１歳未満の乳児には与えないで下さい。
